一、世界稻米產量：主要分布於亞洲及東南亞地區
【世界稻米產量暨分佈圖
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二、稻米歷史
(一) 稻米起緣
世界上所有的種植稻都是亞洲栽培稻,而亞洲栽培稻又起源於野生稻,過去，西方學者通常認為最早的人工栽培稻是起源於印度到中國雲南一帶。
自從1970年代浙江河姆渡遺址的七千年前稻穀的出土，以在1993年，中美聯合考古隊在湖南道縣玉蟾岩發現了世界最早的距今約14000年—18000年的古栽培稻後，證明稻的起源就是中國。
(二) 台灣水稻種植發展歷史
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1641年基督教傳教士開始在「佳里」教平埔族人種水稻。
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1752年鄭成功的軍隊，帶來了許多的米種。之後在高屏溪的下游，種出了一年有二次收成的「雙冬」水稻，使得這些「在來米」成為台灣開墾者的主要糧食。
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1926年甲午之戰，日本佔領台灣後，在台北市的「竹子湖」試種日本的水稻「蓬萊米」品種，其米質柔軟，米粒圓滑，產量較多。
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1934年嘉南大圳完工，提供更多的水種植蓬萊米，於是，蓬萊米逐漸地取代了在來米。
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1967年國民政府推出比蓬萊米早熟的二十天的「良質米」，其品質更較蓬萊米優良。
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1990年有機肥料取代化學肥料推出「有機米」，符合現代所需的有機環保。
(三) 現在的台灣米
三、稻米的耕種過程
1.
整地→2.育苗→3.插秧→4.除草除蟲→5.施肥→6.灌排水→7.收成→8.乾燥、刪選
四、稻米的營養成分
米粒中約含0.7-3%的脂肪存於米糠中，得以提煉米糠油。胚芽是植物發芽的部份，富含蛋白質，脂肪、維生素B，礦物質，而米粒中所含72-79%的醣則儲存在胚乳中，是提供熱量的主要來源。
糙米
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胚芽米
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白米
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熱量(仟卡)
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351
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354
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356
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蛋白質(克)
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7.4
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7.0
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6.8
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脂質(克)
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3.0
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2.0
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1.3
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醣類(克)
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71.8
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74.4
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75.7
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纖維(克)
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1.0
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0.4
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0.12
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維生素B1
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0.54
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0.3
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0.12
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五、生活周遭米無所不在
六、米與文化
➲上課寫真
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| 老師超賣力在上課的呢! |
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| 睜開我們的大眼睛 仔細找找台灣在哪裡呢? |
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| 快動動手寫筆記拉~ |
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| 稻米跟葡萄一樣，都有屬於自己的故事喔! |
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| 主任來囉 !今天大豐收了呢! |
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